Засахаривать - Выдерживать в сахаре или сахарном сиропе для длительного хранения фрукты, ягоды, превращая их в самостоятельные кондитерские изделия: например, засахаренные корки цитрусовых, цукаты, киевское варенье 12 букв
Заготовка - Иногда используется для приготовления кондитерских изделий. 9 букв(предложено AI)